Koffiemachine op bonen voor kantoor

Een bonenmachine maalt voor elke kop vers. Dat geeft betere koffie en een lage prijs per kop, maar vraagt meer onderhoud dan capsules. De afweging in getallen.

Waarom kantoren voor een bonenmachine kiezen

Om twee redenen: smaak en prijs per kop. Een bonenmachine maalt pas als iemand op de knop drukt. De koffie is dan seconden oud in plaats van weken. En u koopt koffie per kilo in plaats van per capsule of per zakje.

Bij een kantoor met 20 mensen gaat dat om 1.050 koppen per maand. Een verschil van een paar cent per kop is dan een paar honderd euro per jaar. Een verschil van twintig cent per kop is een paar duizend euro per jaar.

Een bonenmachine heeft ook nadelen: de aanschaf is hoger dan van een capsulemachine, er zit een maalwerk in dat lawaai maakt, en de machine moet dagelijks worden schoongemaakt. Die nadelen komen verderop aan bod. Een volledige vergelijking staat ook bij bonen of capsules op kantoor.

Bonen, capsules, oploskoffie en filter per kop

Alleen de koffie, zonder machine en onderhoud. Onze eigen producten staan met de vanaf-prijs; voor capsules rekenen we met een voorbeeldprijs, omdat die per leverancier sterk verschilt.

Animo rekent in zijn productbladen met 2 kilo bonen voor 270 koppen, ongeveer 7,4 gram per kop; wij houden 8 gram aan om niet te laag uit te komen. Een capsule met 5,5 gram koffie die 35 cent kost, betekent een kiloprijs van ruim 60 euro. Bonen voor kantoor koopt u bij ons vanaf € 20,00 per kilo voor gemalen filterkoffie en € 21,50 per kilo voor bonen.

Smaakt koffie van bonen echt beter?

Koffie verliest zijn aroma snel zodra hij gemalen is. Bonen houden het langer vast omdat de oliën en geurstoffen binnen in de boon zitten. Een bonenmachine maalt per kop en zet direct, dus wat er in de kop komt is het verst mogelijke resultaat.

Capsules lossen dat op een andere manier op: de gemalen koffie zit luchtdicht verpakt. Dat werkt goed, maar u zit vast aan de melanges van één systeem en betaalt voor de verpakking. Oploskoffie is een gedroogd extract. Het lost snel op, maar mist het lichaam en de nasmaak van vers gezette koffie.

Een bonenmachine geeft u ook zelf de knoppen in handen: maalgraad, hoeveelheid koffie per kop, de hoeveelheid water. Daardoor kunt u de smaak afstemmen op de bonen in plaats van andersom.

Afval van bonen tegenover capsules

Een kantoor met 20 mensen zet 1.050 koppen per maand. Met capsules zijn dat 1.050 lege capsules per maand, 12.600 per jaar. Aluminium of plastic, en apart inzamelen kost moeite en vaak geld.

Met bonen blijft er per maand 8,4 kilo koffiedik over en een handvol lege zakken: bij zakken van een kilo zijn dat er 8 of 9. Koffiedik is organisch afval. Of het bij uw bedrijfsafval in de groene bak mag, verschilt per afvalinzamelaar; vraag het na.

Voor bedrijven die duurzaamheid meewegen in hun inkoop, staan meer punten bij duurzame koffie op kantoor. Denk daarbij ook aan bekers: een vaste mok scheelt meer afval dan welke machine ook.

Het maalwerk: waarom het uitmaakt

Het maalwerk bepaalt hoe fijn en hoe gelijkmatig de koffie gemalen wordt. Te fijn en het water loopt te langzaam door: de koffie wordt bitter. Te grof en het water schiet erdoorheen: de koffie wordt dun en zuur.

Professionele machines hebben een instelbare maalgraad. Na een nieuwe partij bonen of een andere melange is het de moeite waard die te controleren. Loopt een espresso in een paar seconden door, dan moet het fijner.

Een maalwerk slijt. Na tienduizenden koppen worden de schijven bot en wordt het maalsel ongelijk. Dat ziet u niet, maar u proeft het. Bij een onderhoudsbeurt wordt het maalwerk gecontroleerd. Bij de Jura GIGA X3 Professional is het maalwerk keramisch. Hoe lang een maalwerk meegaat, hangt vooral af van het aantal kilo's dat erdoorheen gaat.

Een koffiemachine op bonen voor uw kantoor

Bij ons zijn alle volautomaten bonenmachines. Het verschil zit in capaciteit, melk en water.

• Tot 10 mensen en weinig ruimte: de Bravilor Sprso, 21,5 centimeter breed, met verse melk uit een losse melkkoeler.
• Tot 15 mensen: de Jura W8, plug-and-play met verse melk, vanaf € 1.795.
• 10 tot 35 mensen: de Jura X10, met een reservoir van 5 liter.
• 30 tot 60 mensen met verse melk: de Jura GIGA X3 Professional.
• 40 mensen of meer: de Animo OptiBean X 11, met een bonenbus van 2,2 kilo, een toppingbus voor melkpoeder en een vaste wateraansluiting.

Twijfelt u tussen twee formaten, lees dan de beste koffiemachine per teamgrootte.

Bonen voor een volautomaat

Een middelgebrande melange is voor de meeste kantoren de beste start. Die is zacht genoeg voor zwarte koffie en houdt stand in melk. Onze huismelange is een melange van arabica met een deel robusta, middelgebrand, voor € 21,50 per kilo.

Pas op met heel donker gebrande, glimmende bonen. De olie op het oppervlak kan in een volautomaat aan de bonenbak en het maalwerk gaan plakken, waardoor de bonen niet goed doorvallen. Onze espresso donker is donkerder gebrand maar geschikt voor volautomaten.

Hoe u een melange kiest bij uw team staat bij koffiemelange kiezen.

Wat zijn de nadelen van een bonenmachine?

Eerlijk is eerlijk, er zijn er een paar.

• Aanschaf. Een professionele bonenmachine kost meer dan een capsulemachine. Dat verdient zich terug via de prijs per kop, maar pas na een tijd.
• Onderhoud. Dagelijks lekbak en koffiedik legen, wekelijks een reinigingstablet, op tijd ontkalken. Een capsulemachine vraagt minder.
• Geluid. Het maalwerk maakt een paar seconden flink geluid. Staat de machine naast een vergaderruimte, dan hoort u dat.
• Bonen bijvullen. Iemand moet het doen, en niet te veel in een keer.

Voor een kantoor van drie mensen kan een capsulemachine daarom de logischere keuze zijn. Vanaf een man of vijf wint de bonenmachine het meestal op prijs en smaak.

Hoeveel tijd kost het onderhoud van een bonenmachine?

Minder dan veel mensen denken, zolang het een vaste gewoonte is. Lekbak en koffiedikbak legen en het spoelprogramma starten kost een paar minuten per dag. Reken met vijf minuten per werkdag, dus ongeveer anderhalf tot twee uur per maand.

Daar komt eens per week een reinigingstablet bij, wat vooral wachten is terwijl de machine zijn programma draait. En op aangeven van de machine het waterfilter wisselen of ontkalken, wat een half uur tot een uur kan duren. Plan dat aan het eind van de dag, niet om negen uur 's ochtends.

Het periodieke onderhoud aan zetgroep en maalwerk doet een monteur. Hoe vaak dat nodig is en wat u zelf doet, staat bij ontkalken en onderhoud.