De koffiemachine op kantoor schoonmaken: een schema per dag, week en maand

De meeste klachten over slechte kantoorkoffie gaan niet over de bonen, maar over een machine die niemand schoonmaakt. Met dit schema is het vijf minuten werk per dag.

Waarom moet een koffiemachine elke dag worden schoongemaakt?

Drie dingen gaan op kantoor snel mis. Vochtig koffiedik in de bak begint binnen een paar dagen te schimmelen. Melkresten in slangen en opschuimers vormen bij kamertemperatuur een voedingsbodem voor bacteriën, en dat ruikt u na een weekend. En koffieolie in de zetgroep en de uitloop wordt ranzig, waardoor elke kop een bittere bijsmaak krijgt.

Geen van de drie lost een monteur op. Het is dagelijks werk, en wie het overslaat proeft het binnen een week. Wie klaagt dat de koffie is achteruitgegaan, heeft meestal gelijk, maar de oorzaak zit dan bijna nooit in de bonen.

Wat moet er elke dag gebeuren?

• Lekbak en koffiedikbak legen, omspoelen en droog terugzetten. Ook als de machine nog niet meldt dat ze vol zijn.
• Bij verse melk: het reinigingsprogramma voor het melksysteem draaien en de melk terug in de koelkast of koeler. Melk blijft nooit een nacht in de machine staan.
• Bij melkpoeder: de mengkamer spoelen via het spoelprogramma.
• Uitloop en rooster afnemen met een vochtige doek.
• Het reservoir legen, omspoelen en met vers water vullen. Water dat dagen stilstaat smaakt vlak.

Dat is samen vijf tot tien minuten. Doe het aan het eind van de dag, dan staat de machine 's ochtends schoon en droog klaar.

Schoonmaakschema voor de koffiemachine: dag, week en maand

Om uit te printen en naast de machine te hangen:

Hoe maakt u het melksysteem schoon bij verse melk?

Verse melk geeft de mooiste cappuccino, maar vraagt de meeste discipline. Na elke werkdag draait u het reinigingsprogramma voor het melksysteem. De meeste merken schrijven daarvoor een eigen melkreiniger voor, die u in een bakje met water zet. De slang en het opschuimventiel worden daarmee doorgespoeld.

Zet de melk na gebruik terug in de koelkast of laat hem in de melkkoeler, en reinig de koeler zelf eens per week. Vervang de melkslang als die verkleurt of na de termijn die de fabrikant aangeeft. Twijfelt u of verse melk bij uw kantoor past, lees dan melkpoeder of verse melk. Machines als de Jura X10 en de Franke A300 werken met verse melk.

En de poederbus bij melkpoeder?

Melkpoeder trekt vocht aan. In een bus die nooit leegraakt, ontstaan klontjes die de doseerschroef blokkeren. Vul daarom niet tot de rand, maar voor een of twee dagen. Eens per week laat u de bus leeg raken, neemt u hem uit en maakt u hem droog schoon. Nooit nat terugzetten.

De mengkamer en de klopper, waar poeder en heet water samenkomen, spoelt u dagelijks met het spoelprogramma en wekelijks los onder warm water. Machines met poeder, zoals de Animo OptiBean X 11 en de Animo OptiBean X 13, zijn daardoor eenvoudiger schoon te houden dan een verse-melksysteem.

Lekbak, koffiedikbak en zetgroep: waar moet u op letten?

De lekbak lijkt het kleinste onderdeel, maar is de plek waar het eerst gaat stinken. Spoel hem dagelijks om met heet water. Zet beide bakken na het legen helemaal terug tot ze klikken; een bak die half zit, geeft een foutmelding en dan lijkt het of de machine stuk is.

Bij machines met een uitneembare zetgroep spoelt u die wekelijks onder de kraan, zonder afwasmiddel, en laat u hem drogen voordat hij terug gaat. Machines met een vaste zetgroep reinigen die via het programma met een tablet. Zie ontkalken en onderhoud voor het verschil tussen reinigen en ontkalken.

Wat doet u voor een weekend of een vakantie?

Op vrijdagmiddag gaat er meer mis dan op elke andere dag. Leeg voor het weekend de lekbak, de koffiedikbak en het reservoir, haal verse melk uit de machine en draai het reinigingsprogramma van het melksysteem. Laat de deur van de lekbak of de klep van het reservoir even open, zodat alles kan drogen. Zo ruikt het op maandag niet muf.

Staat de machine twee weken of langer stil, bijvoorbeeld in de zomer, zet hem dan helemaal uit. Laat de bonenbak zo veel mogelijk leeg raken, want bonen in een open bak verliezen in die tijd hun aroma. Na terugkomst spoelt u de machine eerst door en gooit u de eerste twee koppen weg. Volg voor het filter de handleiding: sommige filters moeten na een lange stilstand worden doorgespoeld of vervangen.

Kantoren die in de zomer halve bezetting draaien, kunnen de hoeveelheid koffie voor die maanden verlagen. Bij ons koffieabonnement past u dat per maand aan.

Wie is verantwoordelijk voor het schoonmaken van de koffiemachine?

Iedereen, en daarom niemand. Dat is het probleem op de meeste kantoren. Wijs een vaste persoon aan per dag of per week en hang het schema naast de machine. Een rooster werkt beter dan een oproep in de groepsapp.

Laat het niet automatisch bij de schoonmaakdienst liggen, tenzij die is uitgelegd hoe de machine werkt. Een monteur komt voor onderhoud en storingen, niet voor het dagelijkse werk. Ook in onze voorwaarden staat dat de klant de reinigingsvoorschriften volgt. Bij de installatie leggen we het schoonmaken uit aan de mensen die het gaan doen; zie levering en installatie.

Welke schoonmaakmiddelen gebruikt u wel en niet?

• Wel: de reinigingstabletten, melkreiniger en ontkalker van de fabrikant, warm water en een zachte doek.
• Niet: afwasmiddel in de zetgroep of het melksysteem. Het laat een film achter die u proeft.
• Niet: schuursponzen op de uitloop of het display.
• Niet: onderdelen in de vaatwasser, tenzij de handleiding dat uitdrukkelijk toestaat.
• Niet: azijn of huishoudontkalker.

Blijft een machine na het schoonmaken een foutmelding geven, kijk dan eerst bij storing: wat te doen.