Hoeveel koppen per dag kan een koffiemachine aan?

Het getal op de doos is een advies voor de gemiddelde dag, geen garantie voor de drukste tien minuten. Zo rekent u uit welke capaciteit u echt nodig heeft.

Wat betekent 'tot 80 koppen per dag' bij een koffiemachine?

Fabrikanten geven per machine een aanbevolen aantal koppen per dag. Dat getal gaat over de belasting op de lange termijn: hoe snel de zetgroep, de molen en de pompen slijten, en hoe vaak er onderhoud nodig is. De machine stopt niet bij de 81e kop. Maar wie er structureel boven zit, ziet eerder storingen en een kortere levensduur.

Het advies zegt niets over de snelheid tijdens een piek. Een machine voor 80 koppen per dag kan die prima verdelen over acht uur, maar niet over twintig minuten.

Waarom u beter niet tot de grens rekent

Wij adviseren een machine waarbij uw gemiddelde verbruik op 60 tot 70 procent van het fabrieksadvies uitkomt. Dat geeft ruimte voor drukke dagen, voor een groeiend team en voor bezoek. In de kostenindex rekenen we daarom met 60 procent.

Neem het aantal koppen dat uw team per dag drinkt en deel dat door 0,7. Dan weet u welk fabrieksadvies u minimaal nodig heeft.

20 medewerkers x 2,5 koppen = 50 koppen per dag. 50 gedeeld door 0,7 = 71 koppen.

U zoekt dus een machine met een advies van minstens 70 tot 80 koppen. Een machine voor 60 koppen haalt het op papier, maar staat op elke drukke dag aan zijn maximum.

Hoe groot is de piek rond tien uur?

Op de meeste kantoren valt een derde of meer van de koppen in twee momenten: bij binnenkomst en na de lunch. Een volautomaat heeft voor een cappuccino, met malen, zetten en melk, al snel een minuut nodig. Twintig mensen die om negen uur tegelijk binnenkomen, staan dan twintig minuten in de rij.

Op scholen is het nog scherper: veertig docenten in een pauze van vijftien minuten. Daar haalt geen enkele machine het met losse cappuccino's. Daar werkt een tweede machine, of een machine die kannen kan zetten. Kijk bij het vergelijken dus ook naar de zettijd per kop en of er twee koppen tegelijk uit kunnen.

Welke machine past bij hoeveel medewerkers?

De tabel rekent met 2,5 kop per persoon per dag en een benutting van 70 procent.

Komt er dagelijks bezoek, tel dat er dan bij op. Voor de bouw en de werkplaats is een filterzetter als de Bravilor Novo vaak handiger: die zet kannen van 1,7 liter.

Waterreservoir of vaste wateraansluiting: wat houdt het bij?

Een kop is ongeveer 120 tot 150 milliliter, en de machine gebruikt daarnaast water om te spoelen. Uit een reservoir van 3 liter haalt u daardoor ongeveer 20 koppen, uit 5 liter rond de 30. Bij 70 koppen per dag vult iemand het reservoir dus twee tot drie keer per dag.

Tot ongeveer 60 koppen per dag is dat werkbaar. Daarboven wordt een vaste aansluiting interessant: niemand hoeft meer te vullen en de machine staat nooit droog midden in de ochtend. Zie een machine zonder wateraansluiting voor wanneer een reservoir nog prima volstaat, en een wateraansluiting laten aanleggen voor wat er nodig is.

Hoe groot moeten de bonenbak en de koffiedikbak zijn?

Een bonenbak van 500 gram is bij 8 gram per kop goed voor ongeveer 60 koppen; een bak van 1 kilo voor 125. Bij 70 koppen per dag betekent een kleine bak dat iemand hem elke dag vult. Dat is geen ramp, zolang het iemands taak is.

De koffiedikbak bepaalt vaker het ritme dan het water of de bonen. Vraag bij elke machine na hoeveel porties de bak vol is. Een machine die om half twaalf meldt dat de bak geleegd moet worden, staat stil tot iemand het doet. Machines met een vaste aansluiting kunnen bij sommige modellen ook het koffiedik afvoeren via een opening in het werkblad.

Wanneer zet u twee machines neer?

Twee machines zijn beter dan een grote als:

• het team op twee verdiepingen of in twee gebouwen zit;
• de piek zo hoog is dat een machine de rij niet wegwerkt, zoals op scholen;
• stilstand niet mag, bijvoorbeeld in een praktijk met wachtkamer;
• u boven de 250 koppen per dag uitkomt.

Bij 100 medewerkers, goed voor 250 koppen per dag, rekenen we met twee automaten verdeeld over de vloer: een enkele machine zou elke dag op het volle fabrieksadvies draaien. Wilt u eerst weten hoeveel koppen uw team echt drinkt, gebruik dan het verbruik per medewerker als basis.

Hoe ziet u dat uw huidige machine te klein is?

De signalen zijn meestal al maanden zichtbaar voordat iemand er iets van zegt:

• Er staat om negen uur en om half twee een rij van meer dan vijf mensen.
• Het reservoir of de bonenbak moet meer dan twee keer per dag worden bijgevuld.
• De melding om de koffiedikbak te legen komt voor de lunch.
• Collega's halen koffie bij het tankstation of de bakker om de hoek omdat het sneller is.
• De teller laat zien dat u gemiddeld boven 80 procent van het fabrieksadvies zit.

Herkent u er twee of meer, dan is het tijd voor een grotere machine of een tweede. Een te kleine machine is ook duur op een minder zichtbare manier. Staan twintig mensen elke werkdag tien minuten in de rij, dan kost dat ruim zeventig uur werktijd per maand.

Wat gebeurt er als een machine te zwaar wordt belast?

Een machine die elke dag boven het advies draait, haalt het servicemoment eerder. Veel machines tellen het aantal zettingen en vragen na een vast aantal om onderhoud; dat moment komt dan maanden eerder. De zetgroep en de molen slijten sneller, en de koffie wordt minder constant omdat de machine niet op temperatuur kan blijven bij kop na kop.

Met een servicecontract valt dat onderhoud onder het contract, maar het blijft stilstand op het drukste moment. De goedkoopste oplossing is een machine kiezen die ruim genoeg is. Een grotere machine kost bij aanschaf meer, maar per kop weinig extra.